Ресторан Cataleya в парке «Краснодар»: эстетика оранжереи против спорного меню

Как сообщает 93.RU, заведение работает пока в тестовом режиме, с 11:00 до 23:00, и за первые дни успело собрать вокруг себя два совершенно противоположных разговора: о красоте интерьера и о вкусе еды.

Фактура, в которой хочется задержаться

Мы входим — и пространство сразу же делает то, что удаётся редкому общественному месту: переключает внимание с расписания на детали. Живые и не вполне живые цветы поднимаются к потолку, повторяются в светильниках, отражаются в витринах, переходят в туалетную комнату, где, по рассказам первых гостей, раковина сделана в форме цветка. Название — отсылка к орхидее Каттлея, ярко окрашенному растению из Южной Америки; концепция, как формулируют сами представители ресторана, — «премиальный сервис и осознанный подход к продукту», а в меню обещаны «нутрициологически сбалансированные рецепты» в сочетании с работой шеф-поваров. Здесь же подают живой джаз — и этим, пожалуй, сказано о месте больше, чем любым пресс-релизом: редкий случай, когда авторы готовы заполнить вечер не громкой музыкой, а человеческим разговором.

Прорехи в первые дни

Как водится с открытиями, первая неделя вытащила на свет то, что обычно прячется за парадным фасадом. Часть гостей описывает интерьер как «шикарный» и «невиданный», а меню называет непривычным, но удачным — особенно чизкейк, за которым, говорят, хочется возвращаться. Другие — в том же зале, в тот же день — ушли разочарованными: пересоленный «Цезарь» за 900 рублей с двумя креветками, пустая тарелка вместо окрошки с индейкой, принесённый с задержкой десерт, официант, до которого не докричаться пятнадцать минут. Многие позиции в стоп-листе, выбор откровенно узкий, ожидания, которые сами посетители описали как «большие», не сходятся с реальностью. Звук от колонок локально бьёт по соседним столикам — приходится пересаживаться. И уж совсем приземлённая претензия: значительную часть цветов от пола до потолка составляют искусственные — за их уборку никто не возьмётся всерьёз.

Что имеет смысл учесть, пока идёт тестовый режим

Для аудитории парка — а это, напомню, давно уже не просто зелёный массив, а полноценное общественное пространство с собственным ритмом — Cataleya интересна прежде всего как сценарий: огромная оранжерея внутри городского парка, где можно провести пару часов, не пересекая его границ. Но первый опыт показывает, что пространство здесь готово, а вот процессы — нет. Имеет смысл сходить осознанно: выбрать кофе, десерт, напиток, провести в зале час ради джаза и фактуры — и не ждать от первых недель полноценного ужина. За кухней стоит понаблюдать: если команда ресторана действительно отладит сервис и расширит работающую часть меню, «Кроличья нора» рискует стать одной из главных парковых локаций. А если нет — останется фотозоной с очень необычными раковинами. Сходите и решите сами.